巨大カステラ参上

今日はお菓子の老舗メーカさんの依頼で「カステラを切るシーン」を撮りたいと。

本来なら工場で出来たてのカステラで、出来たてのホカホカの状態で、それを店長がカットするシーンをかっこよく撮りたいとのご希望。
その他にも撮るものが沢山あったので、「かっこよく撮るなら工場ではなくスタジオで撮りましょう」との話しに。

すると工場から持参してきたのは特性のコンテナに入った「カステラ」!
なんと、これで36人分あるとか。
こんなに大きなカステラを見たのははじめてで、スタッフ一同驚き。

カステラ好きの私としては、このカステラの海にダイブしたいぐらいの気持ち。
撮影終わりには、余った巨大カステラを切ってラップにしたら、カステラのレンガがたくさん出来て、夢のお菓子のお家ができそうな感じ。
想像をしてください。並んだ巨大な34ピースのカステラのブロックを(笑)

最後には、近所の方やスタッフで全部、美味しく頂きました。

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クリエイターEXPO ビックサイト出展

2017年6月28日(水)〜30日(金)まで、東京ビックサイトで開催されているクリエイターEXPO 2017年に、写真家部門と、動画部門でバックスのクリエイターとして出展しております。

クリエイターエキスポの詳細はコチラ

この展示会は「コンテンツ東京」と同時開催されているイベントで、弊社が出展する「クリエイターエキスポ」は様々な分野のクリエイター達700名が出展している展示会です。
弊社は今回で3回目の出展になりますが、様々な方とお会いでき、直接お話ができる良い機会だと思っております。

弊社のサンプル動画や過去の料理写真の作品などを展示しているので、お時間のある方はぜひ東京ビックサイトにお越しください。

● 料理写真のブースは 「写真家ゾーン C4-8」
● 料理動画のブースは「映像アニメCGゾーン C1-58」

みなさまのお越しをお待ちしております。

クリエイターエキスポ2017

クリエイターエキスポ2017

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巨大バンズも手作り その2

前回記事に書いた「巨大ハンバーガーのバンズ作り。
あれ、完成したと思ったら、完成から1時間したらバンズがしぼんできてしまい、パンがシワシワになってしまった。

担当の米澤はそれが悔しくて、悔しくてその日の夜は眠れないほど悔しかったそうな。
翌日、元パン屋のフードコーディネイターにもアイデアも借りて、レシピを調整して再チャレンジ!

今回の撮影は「そんなにこだわらなくてもいいのに」と思いながらも、本人も良い物を完成させたいという気持ちがあったようで。
でもそんなフードコーディネイター米澤のプロフェッショナルな気持ちはとても素敵です!

そしてやっと完成したバンズ!
撮影当日ラフスケッチを見ながら、巨大ハンバーガーを作ってみる

そして完成した一部がコレ!

すげーーーー!大きさがわからないのがもったい無いぐらい。

フードコーディネイターの意地が出ています。
がんばったね!

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フードコーディネイター すき焼きの勉強会

今日は時間があったので、弊社のチーフ・フードコーディネイターによる実践の「すき焼き」勉強会が開始
すき焼きはフードコーディネイターの技量がわかる商材のひとつではあります。

これは肉を入れた瞬間から肉の色が変わっていったり、後ろに置いてある食材などもどんどん火が入りシャキシャキからフニャフニャに変わっていくのでこれをどのようにまとめていくかがフードコーディネイターの腕の見せ所なんです。

フードコーディネイターとは調理技術も絶対的に必要ではありますが、それだけではなくどう写真映えするか、見せるための料理をどう工夫するかがノウハウになってきます。
ちなみに、、、、

すき焼きの撮影のコツは肉を投入をしてからスグにガスバーナーで鍋の周りを炙ります。
すると、周りからすき焼きの汁が沸騰してグツグツ感を演出して、その瞬間にシャッターを切る! それを数回繰り返していきます。

これは世間には一切出ていない業界だけのノウハウです(笑)

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巨大バンズも手作り

フードコーディネイターの米澤が、次回撮影のための巨大ハンバーガーを撮るために、手作りバンズを昼から作っていた。
もちろんこんな巨大バンズはどこにも売っていないので、全てが手作り。さすが菓子職人。どんなものでもさらっと作ってしまうのがすご腕職人。

しかもレシピも無く、自分の勘だけを頼りに一発で成功するのだから、すごーーーい。
菓子職人米澤 凄いぜ!

このバンズを使って、失敗しないように一発OK撮影を目指すよ!

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撮影の裏側を見せちゃう 〜炭火撮影〜

第2回目の撮影裏側第2段は、「炭火で焼いたサンマはどう撮る?」の秘密を公開しちゃいます。

炭火焼き撮影は難易度が高い撮影のひとつではあります。
炭の赤を出すために、特別な炭を用意したり、スタジオ内をまっ暗にして、長時間露光で撮影をし、炭色の良い所だけを撮影したり、今回は魚ですがこの魚の焼き色の調整などと
色々と高度なスキルが必要となってくるのがこの炭火撮影。

また今回のような魚は、一度グリルで焼いてからさらに焼き色を付けるために、特殊なヒートガンというモノを使って焦げ目を欲しい所に付けていきます。

このヒートガン、通常は鉄などを切る工具で、ドライヤーみたいな熱風を送るのですが、それがなんと450度の高温。
だから焦げ目がきれいにできるという秘密の(笑)道具なのです。熱風だけにどこに熱が行っているか分からないので取扱いには十分に注意しないと!!!!

そして今回も合成(レタッチ)のチカラを発揮しています
今の撮影にはこのように画像のレタッチは必須になってきていますね。
バックスには天才レタッチャー君がいて、カレがいつもこの派手でありながら、実は地味な作業をコツコツとやってくれております。

ではどうやって撮っているかの裏側を見てください

(※今回の撮影はサンプルとして撮ったもので、実際の広告等で使用する場合は、撮影やレタッチも時間をかけて精密に調整していきます)

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撮影の裏側を動画で見せちゃう 〜水滴水中撮影〜

みなさんからよく聞く「これ、どうやって撮っているの」

撮影にはいろんな方法があり、その方法を以外と秘密にしている事が多いようですが。。。。
でも私たちはそんな撮影の裏側を全部見せちゃいます!

まず第1回目はよくある水中の撮影。
果物とかが水中の中で泡をたてている瞬間の写真がありますよね。
そんな撮影の裏側を動画でご紹介。

知ってしまうと、「なーんだ」で終わるような感じですね。まあ手品のネタばらしと同じで本当は知らない方が感動するのかもですが、あえて裏側を公開します。

実は撮影法は意外とアナログだと言う事がわかります(笑)

(※今回の撮影はサンプルとして撮ったもので、実際の広告等で使用する場合は、撮影やレタッチも時間をかけて精密に調整していきます)

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5月だけどお節料理の撮影

おそらく今年一番早いお節料理の撮影が始まりました。
我々は常に季節の1歩、2歩先の撮影をする事が多いですが、5月でのお節の撮影は初めてかも。

お節会社からするとお節を売り出す季節は夏が終わる9月頃から。するとデザインや印刷などを考えるとやはり5月か6月からの撮影が一般的なのかも。
今回撮影したのは、かなりカジュアルなスタイルのお節料理。

段々とお節の世界にもカジュアル化が進んでおり、伝統的なお節より、もっと若い人に気軽に楽しんでもらいたいと言うメーカー側の思いをがあるようです。
その新しい世界観のお節料理をバックスのフードコーディネイター達が考え、それを形にして演出中。

我々の最も得意とするジャンルの撮影は、ちょっと今風でオシャレで、人の手が入ったり、お酒のグラスを持っていたり、数の子を皿に取っていたりと、動きのあるお節料理を撮影しました。

この季節に食べる数の子はひと味違ってまたうまい!
ちょっとオシャレなお節の撮影を希望される方はぜひ私たちにお気軽にお問合せください!

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外食FOOD TABLE 2017 展示会ありがとうございました!

幕張メッセで開催されておりましたスーパーマーケットショーと併設の「外食FOOD TABLE 2017」に出展させていただき、大変多くの方に弊社のブースにお越し頂けました。
このイベントの来場者数も約10万人という食品業界では最大の展示会との事で、私どもバックスも初めて参加させていただきました。

特に今回は、これからの主流になると思われる「料理動画」に特化した展示をしました。
料理シズル動画は大変な好評とたくさんの方に興味を持って頂いた事に、私どもは今後この料理動画をさらに安い価格で、かつハイクオリティーなシズル動画で、みなさまの売上に少しでも貢献していければと思っております。

今後、この料理動画の内容をさらにクオリティーアップさせていき、「美味しさを顧客に素早く伝えやすい伝達ツール」になれるようにブラッシュアップさせていきます。
ぜひバックスの撮るシズル動画にご期待ください。

ブースにわざわざお越し頂きました全ての方に改めにお礼を申し上げます。
本当にありがとうございました。

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ありがとうございます!

東京に来て2年。
荒川区の町屋のスタジオから江東区の木場に会社とスタジオを移転し新たなスタートを切りました。

今度は3階建ての元鉄工所を改装した男子風スタジオで、3階は料理動画も撮れるキッチンスタジオも作りました。
そして本日はスタジオのオープンレセプションデーで、たくさんの方に来て頂き、たくさんのお祝いの言葉とお花やお土産をいっぱい頂き感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございます!
スタッフ、社員一同「美味しいと言わせる写真が売り上げを作る」をコンセプトにもっともっと「美味しい写真」を撮っていきます。
今後ともバックスをどうぞよろしくお願いします。

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